Ministerio de EducaciónInstituo Superior de Formación y Recursos en Red para el Profesorado

Glosario Técnico Multimedia

Recurso educativo de apoyo a la Formación Profesional

Contra de culata

Definición

Parte del despiece de buey y de ternera que encuentra a continuación del morcillo y va cubierta por la contratapa y la tapa. Resulta muy jugosa.

Traducciones

  • EspañolContra de culata
  • EuskeraKontrarriba
  • CataláContra de culata
  • GalegoFebra miúda
  • EnglishHaunch
  • DeutschContra de culata
  • FrançaisNerveux de gîte à la noix
  • ValenciáContra de culata
  • PortuguêsTraseira da perna

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Contra de culata
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